Im September präsentierten wir einen Shu / Shou Cha, der nach dem in den 70er Jahren entwickelten Verfahren hergestellt wurde (d. H. hoch-fermentierter Pu Erh, der in weniger als zwei Monaten produziert wurde). Im Oktober schickten wir Ihnen einen handgefertigten Pu Erh, der nach der Hong Kong Methode – "Hong Kong Storage" oder "Wet Storage" – hergestellt wurde. 

Mit dem Tee dieses Monats möchten wir die Grenzen von Pu Erh erkunden und uns ein weiteres Feld des « Hei Chas » eröffnen. Hei Cha, übersetzt als dunkler Tee, ist eine mysteriöse Familie, zu der auch mehrere Tees gehören: Liu Bao Cha, hergestellt in der chinesischen Provinz Guangxi ; Liu An, produziert in der Region Anhui. Aber die Grenzen zwischen diesen Tees sind nicht immer streng oder offensichtlich. Besonders in dem  Goldenen Dreieck, wo der Ursprung des Pu Erhs ist. Es ist nicht ungewöhnlich, nach-fermentierte Tees zu finden, über die nur wenig Informationen über seine Herkunft und den genauen Reifeprozess existieren, welche ihren Charakter oder Herstellungsmethode von verschiedenen Familien des dunklen Tees beeinflusst wurden. 

Xiao Liao Fu (wörtlich: kleiner Liao Fu, der sich auf den Liao Fu San Cha aus den 1960er Jahren bezieht) genannt haben ist ein gutes Beispiel für diese mysteriösen dunklen Tees, die aus der Ferne Chinas hergestellt wurden. Während der Verkostung können wir den Grad und den Stil der Gärung noch genauer untersuchen. Dies ist zweifellos ein Tee, der in den 90er Jahren hergestellt wurde.

Jahrgang (hochwahrscheinlich): 90'er

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