Lao Cha Tao entsteht während des Wo Dui (渥堆) Prozesses – der Fermentierung des Shu Pu Erh‘s. Dieser Prozess betrifft das Stapeln und Dämpfung des Mao Cha (毛茶) unter kotrollierten Bedingungen um den Reifungsprozess der Teeblätter zu beschleunigen. Während dieses Prozesses müssen die Teeblätter immer wieder gedreht werdern um eine Überhitzung zu vermeiden. Allerdings kann es vorkommen, dass einige der Teeblätter zu sehr mitaneinander kleben und nicht getrennt werden können. Dieser untrennbare Tee-„Klumpen“ nennt sich "Lao Cha Tao" und wird ausgelesen.

Der Grund das diese Blätter besonder klebrig sind, liegt am Inhaltstoff Pektin - ein wasserlöslicher Ballastoff aus den Zellen der Teeblätter. Es werden ihm positive Effekte auf unseren Körper nachgesagt, wie der Senkung des Risikos von Herzerkrankung, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmte Magen-Darm-Erkrankungen. Natürlich sollte man Tee, wie alles im Leben, nur in bestimmten Mengen geniessen und bei bekannten Erkrankungen im Zweifel seinen Arzt konsultieren.

Lao Cha Tao, der unter einem sehr sorgfältigen und strengen Herstellungsumfeld hergestellt wird, schmeckt sogar intensiver und kann mehrere Aufgüsse erzielen. Da die Blätter so eng zusammen kleben, braucht er auch längere Ziehzeiten um die Geschmäcker herauszubekommen. Also passt dieser Tee am Besten nach einem anstrengenden Tag um abzuschalten und zur Ruhe zu kommen. Lassen Sie einfach die Zeit vergessen und dieser Lao Cha Tao wird Sie überraschen.

Jahrgang: 2009

Geruch: süßlich, erdig, ausgereift, leicht nach Wein (sowie Sherry) sehr angenehm

Geschmack: Er ist erdig, geschmeidig, holzig, leicht abgekühlt auf der Zunge. Er wird immer geschmeidiger und seine sandelholz-artige Nachgeschmack wird auch intensiver. Man kann ihn sehr lange ziehen lassen und schmeckt trotzdem nicht bitter.  

Tassenfarbe: rotisch braun 

Zubereitung:

• Menge - 5-6g (0,25L);
• Ziehzeit - Mindesten 1 min 
• Wassertemperatur - 95-100°C;
• mehrere Aufgüsse möglich
• Kungfu Cha Zubereitung geeignet

Zubehör Vorschlag: Ton, Glas oder Porzellan