Ya'an ist eine Stadt in der Provinz Sichuan, wo schon immer wichtig in der Geschichte des Tees in China gewesen ist. Der Hauptgrund dafür ist wegen seiner Lage, es verbindet Tibet und China und war der Ausgangspunkt der berühmten "Tea-Horse-Road". Ya'an ist ein wichtiger Tee-Produktionsgebiet, hier wurde viele verschiedene Kategorien von Tees produziert, sowie: grünen Tees, gelber Tee, dunkler Tee (hei cha) und schwarzer Tee.

Unter allen Teekategorien, die in Ya'an produziert werden, gibt es Schwarztee für die kürzeste Zeit mit nur etwa 100 Jahren Geschichte. Darüber hinaus entwickelte es sich erst in den 1950er Jahren und wurde zu einer der wichtigsten Exportgüter. Dieser Ya'an Gongfu Hong wurde zwischen 600 – 1000m geerntet und bietet sehr komplexe Aromen wie Ingwer, salziges Karamell, Sahne, Holzigkeit und extrem geschmeidig im Mund.

Herkunft: Sichuan Ya‘an, China.

Jahrgang: 2021

Geruch: Süßlich und malzig, leicht holzig, erinnert leicht an Assam

Geschmack: Er ist würzig, mit leichter malziger Süße, leichtem salzigen Karamell und cremig. Sehr geschmeidig im Gaumen!

Tassenfarbe: rot-gelb

Zubereitung:

• Menge – 5g (0,25L);
• Ziehzeit – mindesten 1 min;
• Wassertemperatur – 90°C, mehrere Aufgüsse möglich

Zubehör Vorschlag: Glas oder Porzellan oder auch Keramik

Bemerkungen: 
Mit einer niedrigen Wassertemperatur um die süßliche Seite des Tees zu Vordergrund bringen.