Yingde ist, woher dieser schwarze Tee kommt. Yingde liegt im Norden der chinesischen Provinz Guangdong. Es hat eine lange Geschichte in der Teeproduktion begann bereits vor 1200 Jahren. Yingde Hong Cha wurde jedoch erst in den 1950er Jahren gegründet, nachdem die Sorte Yunnan Da Ye (Large Leaf) in Yingde erfolgreich für die Schwarzteeproduktion angebaut wurde. Die gesamte Teeproduktion wurde vollständig verkauft und unter der Verwaltung des Staates und war ausschließlich für Exportzwecke. Bis in die 1990er Jahre, als die Nachfrage dramatisch zurückging, hatte der Staat endlich aufgehört, schwarzen Tee von Yingde zu kaufen. Daher kämpfte Yingde Hong Cha erneut um ihr Überleben, bis 2006 stieg die Nachfrage im Inland innerhalb Chinas wieder an. Eine Besonderheit von Yingde Hong Cha ist seine subtile florale Note, die noch ausdrucksvoller wird, wenn sie mit weniger gekochtem Wasser bei etwa 95°C gebraut wird, und sein leicht salzigen Karamellgeschmack. Es hat auch eine Ähnlichkeit mit Dian Hong aus Yunnan.

Herkunft: Guangdong Yingde, China.

Jahrgang: 2021

Geruch: Süßlich und malzig, sahnig, und leicht blumig

Geschmack: Er hat eine subtile blumige Note, mit leichter malziger Süße, leichtem salzigen Karamell, und einem angenehmen Tanningrad, knackig, aber reich und rund zugleich.

Tassenfarbe: rot-gelb

Zubereitung:

• Menge – 5g (0,25L);
• Ziehzeit – mindesten 1 min;
• Wassertemperatur – 95°C, mehrere Aufgüsse möglich

Zubehör Vorschlag: Glas oder Porzellan oder auch Keramik

Bemerkungen: 
Berechnen Sie mit längerer Ziehzeit.