Unser Pouchong stammt aus einem kleinen, alten Tee-Ort namens Pinglin. Dieser liegt im Gebiet des Wenshan (im Nordosten Taiwans), wo kleine Teegärten wie Patchwork auf den Hängen des Bergrückens verstreut sind. Es ist eines der ältesten Tee-Anbaugebiete in Taiwan, und hat bereits über 200 Jahre Geschichte. Der Pouchong Tee ist nur bis zu 10% fermentiert, so dass einige sogar in die Gruppe der grünen Tee-Kategorie passen könnten. Er hat einen milden, blumigen und fein-süßlichen Geschmack, welcher an Melone erinnert. Sehr sauber im Geschmack, reich und geschmeidig in seiner Textur. Ein wunderbarer Sommer / Herbst Tee.

Jahrgang: 2017 Frühling 

Er wurde von unserem Teemeister persönlich aus einem der zahlreichen Teegärten im Alishan Gebirge ausgesucht. Noch vor Ort werden die frisch gepflückten Blätter (im Herbst) nach seinem hohen Qualitätsanspruch bis zur „Stufe“ eines Grünen Oolongs (unseren Alishan (Grün) Oolong) produziert. Danach wird er bis zum nächsten Frühling gelagert und nochmal einmal geröstet um seinen Geschmack zu stabilisieren, sowie um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Dadurch hat er zusätzlich noch ein geröstetes Aroma und ist runder im Geschmack.

Jahrgang: 2016

Taiwan - Alishan Gebirge - Chiayi Bezirk auf etwa 1200 - 2300 Meter. Dieser stammt aus dem Teegarten, welcher auf 1600 M.ü.M. legt. Dieser ist die erste Frühlingsernte aus diesem Teegarten und wurde an einem nebligen Morgen gepflückt. In der Tasse kann man sogar noch die Feuchtigkeit in der Luft spüren. Der Tee ist extrem geschmeidig, vollmundig, leicht grasig mit einem leichten Biss. 

Jahrgang: 2017 Frühling 

Wer Li Shan Oolong schon mal gehört haben, wird einen erfrischenden Bouquet-Stil grünen, leicht oxidiert und nicht gerösteten Oolong für Sie kein fremdes Bild im Kopf. Dieser ist aber ein ganz andere Li Shan Oolong. Er wurde nicht nur mehr als sonst oxidiert, sonder sogar bis zum mittelmässig über Holzkohle geröstet. Und... da steckt noch andere Überraschungen im Geschmack... 

Jahrgang: 2016 (Winter) 

Gangkou ist der Ortsname von wo diese Teesorte stammt. Momentan gibt es verschiedene Kultivare als Rohstoff für Gangkou Cha. Der hier angebotene Gangkou Cha kommt aus dem einzigen Teegarten, der noch das Original-Kultivar hat, wie es vor 100 Jahren die Hakka aus Fujian mit sich nach Taiwan brachten. So werden neue Teebäume auch nur mit Samen des Original-Kultivars ausgesät. Er schmeckt sehr rund und cremig. 

Jahrgang: 2017

Man findet Jinxuan, Qinxing Oolong, aber Jade wird immer schwieriger und seltener zu finden. Vor ein paar Jahre, hatte ich Jade Oolong auch angeboten. Er war ein ganz einfacher Oolong, aber schön erfrischend und rund. Dies Jahr habe ich extra nach diesem Oolong gefragt. Für 2017, bin ich aber noch zu früh. Jade Oolong braucht starkes Sonnenlicht, die Wärme und liebe trockeneres Wetter. Sommer ist normalerweise der Saison dafür.

Aber letztes Jahr,  gabt es ein paar schöne wärme Wintertage, plus einen trockenen Klima. Es hatte gepasst.. so entsteht dieser Jade Oolong. Er ist sehr aromatisch, jede Aufguss ändert sich. Sehr rund und geschmeidig mit langen Nachgeschmack. 

Jahrgang: 2016

Jinxuan ist einen der beliebtesten Oolongs aus Formosa. Ein Kultivar komplett in Taiwan entwickelt wurde. Sein Besonderheit ist den zarten cremigen Aroma, daher wurde er auch als "Milk Oolong" genannt. Da dieser Cremigkeit aus der Natur der Pflanzen kommt, der Kunst dieser Charakter hervorzuheben legt an den Teemeister und das Klima während der Erntezeit und Welken, die Entscheidungen des Teemeisters in jeden einzelnen Schritt der Herstellung sind extrem beeinflussend.

Unter den Klimaeinfluss, änders sich die Qualität der Rohstoff. Die Erntemethode bis zur Herstellungstechnik werden angepasst. So resultiert auch einen "neuen" Produkt. In diesem Fall, wurde die Teeblätter von Jacobiasca formosana gebissen, welche sich wieder in seinem Geschmack spiegelt.  

Jahrgang: 2017 (Frühling) 

Jinxuan ist einen der beliebtesten Oolongs aus Formosa. Ein Kultivar komplett in Taiwan entwickelt wurde. Sein Besonderheit ist den zarten cremigen Aroma, daher wurde er auch als "Milk Oolong" genannt. Da dieser Cremigkeit aus der Natur der Pflanzen kommt, der Kunst dieser Charakter hervorzuheben legt an den Teemeister und das Klima während der Erntezeit und Welken, die Entscheidungen des Teemeisters in jeden einzelnen Schritt der Herstellung sind extrem beeinflussend.

Da Klima einen extrem wichtigen Rolle in handverlesenen Jinxuan spielt, so ist der auch sehr limitiert. Dieser Jinxuan hat ein sehr zarte Charakter, so in die Richtung zum Gao Shan Oolong. Erfrischend, weich und cremig, mit einem süßen Eigenschaft. 

Jahrgang: 2017 (Frühling) 

White Ruby ist ein sehr besondere Weißer Tee. Er wurde von unser Shanlinxi Hong Shui Meister erschaffen. Es war ein sonnige Tag im Januar 2017 als die Teeknospen gepflückt war, alle per Hand. "Ruby" ist einandere Name von Formosa #18, welcher normalerweise als Hong Cha bekannt ist. Also dieser White Ruby ist eine neue Ergänzung von dieser Kultivar. Im Vergleich zu seinem Hong Cha, ist White Ruby viel weicher und saft. Je nach Geschmack kann man für sich die Wassertemperatur auswählen. Zum Beispiel: mit einer niedrigen Temperatur (ca. 80°C oder noch niedriger), wird der Tee extrem weich, geschmeidig und fruchtig; auf der anderen Seite, mit 100°C, wird der Tee stärker und zeigt sich seine astringierende Seite, sowie seine minzige Note etwas deutlicher, und neigt sich mehr zu den Hong Cha Gegenstück. 

Jahrgang: Jan 2017

Diese sind exklusiv für meine Abonnenten bestellbar. Beide Grüntees stammen aus dem gleichen Teegarten in Taoyuan. Chemische Dünger oder Pestizide sind hier ein Fremdwort und seit Jahren werden nur Bio-Produkte auf höchster Qualität herstellt. Wie zum Beispiel einer unsere Oriental Beauty Tees.

Dong Ding Oolong zählt unter einer der beliebtesten und bekanntstet Oolong Tee Taiwans. Er wächt zwischen 700m und 1.200m auf den Dong Ding Gebirge innerhalb des Nantou Bezirks - Lugu. Diese grüner Variation von Dong Ding ist relaitv leicht geröstet, aber sowie der geröstete Variation, wurde dieser auch über Holzkohle geröstet. Er schmeckt wunderbar rund und erfrischend mit einem leichten karamellen Hintergrund, cremig, leicht trocken und blumig.

Jahrgang: 2016 - Frühling

Es ist überhaupt keine Frage, dass der Suzhou Dongting See in China der Urprungsort dieses Tees ist. Durch Auswanderungen brachten die Chinesen die Herstellungstechnik mit nach Taiwan und so hat dieser Biluochun schon seit über 200 Jahren in Taiwan, in dem Ort Sanxia ein neues Zuhause gefunden. Während der Zeit unter der Regierung Japans (zwischen 1919 - 1949) hatte der Tee seine tiefeste Zeit in der Geschichte. Und so waren es nochmals Auswanderer aus China, die nach dem Krieg und dem Abzug der japanischen Truppen 1949 Heimweh hatten und den Geschmack der Heimat in Form von Longjing und Biluochun vermistten. So wurde dieser Tee eine Art Ersatz von Biluochun und über die Jahre sehr beliebt. Obwohl dieser ursprünglich "nur" ein Ersatz war, schmeckt er sogar etwas "kräftiger" wie das Original, während er trotzdem sehr elegant, zart bleibt mit mindestens 4-Mal aufgießen.

Jahrgang: 2017 - Ming Qian

Dieser Formosa Four Seasons Oolong kommt aus dem Teegarten unseres Taoyuan Oriental Beauty Teemeisters. Obwohl dieser Four Seasons zu einem alltäglichen Oolong Tee zählt, achten wir trotzdem sehr auf seine Herkunftsumgebung und Qualität. Man muss bei der Zubereitung nicht auf Temperatur oder Ziehzeit achten. Geschmacklich ist dieser Oolong süßlich, cremig, leicht blumig, erfrischend und hat einen angenehmen Abgang. Mehrere Aufgüsse sind möglich, deswegen ist dieser für Anfänger im Taiwan Oolong Bereich sehr geeignet.  

Jahrgang: 2014 Frühling

In Taiwan werden nicht nur Oolong Tees produziert, sondern auch "Schwarztees", wie z.B. dieser Formosa #18. Er ist auch unter dem Namen "Ruby" bekannt. Im Sommer 1999 wurde er "geboren"; sein Vater ist ein einheimische Shan Cha und die Mutter stammt aus Burma. Das Klima und Gebiet um Sun Moon Lake bietet die beste Umgebung für das Wachstum dieses Tees. Nach seiner Tassenfarbe wird er als Roter Tee eingeordnet. Er ist sehr geschmeidig, vollmundig, mit sehr feiner Blumigkeit und minziger Note.

Jahrgang: 2014

Assam aus Taiwan? Ja, er wurde während der japanischen Kolonialzeit aus Indien eingeführt. Oolong Tee war zu dieser Tee an seinem tiefsten Punkt und Schwarztee im Trend. So versuchten Japaner Assam zu züchten. Nach  intensivem Studium fanden sie Nantou Yuchi (Sun Moon Lake) optimal für den Anbau dieses Assams. Und so fand er ein neues zu Hause. In Sun Moon Lake, wird Assam nur handgepflückt und in kleiner Menge produziert. Er ist sehr vollmundig, sahnig und gleichzeitig erfrischend.

Jahrgang: 2016