White Ruby ist ein sehr besondere Weißer Tee. Er wurde von unserem Shanlinxi Hong Shui Meister erschaffen. Es war ein sonniger Tag im Januar 2017 als die Teeknospen alle per Hand gepflückt wurden. "Ruby" ist ein anderer Name von Formosa #18, welcher normalerweise als Hong Cha bekannt ist. Somit ist dieser White Ruby eine neue Ergänzung von diesem Kultivar. Im Vergleich zu seinem Hong Cha, ist White Ruby viel weicher und saftiger. Je nach Geschmack kann man mit der Wassertemperatur variieren. Zum Beispiel: mit einer niedrigen Temperatur (ca. 80°C oder noch niedriger), wird der Tee extrem weich, geschmeidig und fruchtig; auf der anderen Seite, mit 100°C, wird der Tee stärker und zeigt seine astringierende Seite, sowie seine minzige Note wird etwas deutlicher. Er neigt sich mit hoher Temperatur mehr zu dem Hong Cha Gegenstück.

Jahrgang: Januar 2017

Herkunft: "Ruby" ist auch unter dem Namen "Formosa #18" bekannt. Im Sommer 1999 wurde er "geboren"; sein Vater ist ein einheimische Shan Cha und die Mutter stammt aus Burma. Das Klima und Gebiet um den Sun Moon Lake bietet die beste Umgebung für das Wachstum dieses Tees. Als Weißer Tee ist dieser der erste Versuch unseres Tee Meisters, welcher sehr gelungen ist. 

Geruch: sehr fruchtig, blumig, und erfrischend

Geschmack: Er entfaltet sich beim jeden Aufgüsse deutlich anders. Extrem geschmeidig und reichhaltig. Je nach Wassertemperatur zeigt sich dieser Tee von fruchtig bis zum minzig.  

Tassenfarbe: zarte gelb bis rot

Zubereitung:

• Menge - 4g (0,25L);
• Ziehzeit - 1 min oder weniger;
• Wassertemperatur - 80-100°C;
• mehrere Aufgüsse möglich
• Ideal für Kungfu Cha Zurbereitung 

Zubehör Vorschlag: Porzellan und Glas 

Bemerkungen: Man sollte auf jeden Fall auf der Menge und Ziehzeit achten, wenn man ihn das Erstesmal in der Tasse hat.