Gangkou ist der Ortsname von wo diese Teesorte stammt. Die Frühlingsernte dieses Gangkou Chas ist kategorisiert durch seine gräuliche Optik und außergewöhnliches geologisches Umfeld (unter 100 Meter Höhe in einem Tal, welches sich im Süden Taiwans dem Pazifik hin öffnet).

Wo dieser Tee herkommt, ist nur noch eine sehr kleine Gemeinde (die ältere und ganz junge Generationen) übrig geblieben. Es gibt ein handvoll von Dorfbewohnern die ihre Teegärten noch weiter betreiben, aber die Produktion ist sehr klein. Es braucht daher viel mehr Leidenschaft als Faktor um für die Existenz der Teegärten zu kämpfen.

Momentan gibt es verschiedene Kultivare als Rohstoff für Gangkou Cha. Der hier angebotene Gangkou Cha kommt aus dem einzigen Teegarten, der noch das Original-Kultivar hat, wie es vor 100 Jahren die Hakka aus Fujian mit sich nach Taiwan brachten. So werden neue Teebäume auch nur mit Samen des Original-Kultivars ausgesät.

Herkunft: Taiwan - Manjhou (Pingtung)

Jahrgang: 2017 - Frühling

Geruch: nach Gebäcke, süßlich, leicht mineralisch (sowie die Duft aus Meer)

Geschmack: hat ein sanftes Meeres-Aroma, erfrischend und einzigartig; blumig, leicht süßlich, etwa Seetangsnote und cremig, sehr rund und wenn man ihn abkühl lassen, wird seine süßliche Charakter noch deutlicher

Tassenfarbe: gelb

Zubereitung:

• Menge - 3g (0,25L);
• Ziehzeit - 1-2 min;
• Wassertemperatur - 90-100°C;
• mehrere Aufgüsse möglich

Kungfu Cha Zubereitung (zum Detail):

• Tee einfüllen bis der Boden der (aufgewärmte) Kanne bedeckt ist (in der Regel, max. 100mL Größe) oder 3g in einen (aufgewärmten) 160mL Gaiwan füllen.
• erste Aufguss - kurz mit 100°C Wasser den Tee übergießen um ihn zu "waschen" und "wecken", und das Wasser nicht länge als 10 Sek. ziehen lassen, sondern sofort weggießen.
• zweite Aufguss - 95°C Wasser 30 Sek.
• dritte Aufguss - 95°C Wasser 1 min.
• vierte Aufguss - 95°C Wasser 2-3 min
• fünfte Aufguss - 95°C Wasser 3 min (*ab diesen Aufguss, nach Geschmack varrieren Sie einfach die Temperatur-Ziehzeit Kombination)

Zubehör Vorschlag: Porzellan, Glas oder Keramik/Ton