In der Welt des Tees gibt es immer wieder Überraschungen. Aus dieser Reise habe ich dieser sehr besondere Li Shan Beauty gefunden. Er wurde im Winter, kurz vor dem chinesischen Neujahrfest 2017, geerntet und hergestellt. Da "Beauty" normalerweise ein Sommer Tee ist, macht dieser Tee besonders selten. Außerdem, der Teegarten ist auf einer Höhe von 2000 M.ü.M., zu hoch. Daher für diese besondere Ernte, braucht man auch dementsprechend sehr gute Kenntnisse und Fähigkeit um dieser zu verarbeiten. Der Balance zwischen Gao Shan Cha und Oriental Beauty ist sehr ausgewogen, und den Beauty Touch macht der Tee unheimlich interessant. Er ist eine wahre Beauty. 

Dieses Jahr die Erntesaison sehr schwierig zu kalkulieren, weil das Wetter ziemlich unerwartet war. Es war noch lange kalt und entweder zu trocken oder regnet an der falschen Zeit, so gab es viel Verspätung. Aber mein Flug Ticket war schon vor zwei Monaten gebucht. Ich war etwas zu früh für viele Frühlingstee, aber auch nicht ganz so rechtzeitig für Winter Tees. So hatte ich mehr Budget für Sachen die nicht auf meiner Liste steht und mich überraschen ließ. 

Da ich mittlerweile schon viele Menschen in Taiwan kenne, war meine Zeit immer zu eng. Aber dieser Meister steht jedes Mal auf meiner Priorität-Liste. Er versteckt gerne seine Lieblingstees und trinkt nur mit bestimmten Gäste. Ein Termin mit Ihn zu machen ist nie einfach, weil er oft unterwegs ist. Trotz einen Termin, um sein Studio zu besuchen ist für mich nach vielen Jahren immer noch abenteuerlich. und egal wo ich übernachte, ich setzte den ganzen Tag nur im Zug, weil dort gibt es kaum eine akzeptable Übernachtungsmöglichkeit. Aber um Ihn zu treffen ist jede Stunde wert.

Diesmal war der Meister besonders aufgeregt als er mich am Bahnhof abgeholt hat. In dem Zeitpunkt… wusste ich, dass er sicherlich etwas Interessantes gefunden hat.

Li Shan ist bekannt für sein Gao Shan Oolong, welcher normalerweise minimal oxidiert ist, weil man die frische Eigenschaft besonders mag. Aber dieses Jahr war etwas anders. Die Winterernte war sehr speziell. Und zwar trotz auf solcher Höhe (bzw. 2000 M.ü.M.), und in der Winterzeit, wegen ein paar extrem warmen Tage besuchten seltenweise die Jacobiasca formosana. Um die Süße und Beauty-Blumigkeit aus dem Blätter hervorzuheben wurde den Tee viele höher oxidiert. Aber um die gefallende Teeblätter aus diesem Lager zu verarbeiten ist viel schwieriger. Nicht zu vergessen, Jacobiasca formosana sind trotzdem kein Freund von Teepflanzen, und die Ernte ist viel geringer. Daher, schätzen Sie jede Tasse.

Wenn Sie Gao Shan, inbesonders aus Li Shan mögen, hier ist ein sehr interessante Li Shan (Gao Shan) Oolong. Und, falls Sie Oriental Beauty auch mögen, dann müssen Sie dieser unbedingt probieren. Um eine gute Tasse Oriental Beauty zu zubereiten ist nicht immer so einfach, da eine niedrigere Temperatur mehr empfehlen ist. Aber für dieser, man hat die volle Flexibilität, ob man mit 95°C oder 80°C aufgießt, 10 Sek. oder 2 Minuten ziehen lässt… man kann nicht falsch machen.

Herkunft: Li Shan (ca. 2000 M.ü.M.)

Jahrgang: 2017 (Feb/Winter)

Tassenfarbe: goldene gelb, leicht rötlich

Zubereitung Hints: Wassertemperatur - ca. 95°C

Inhat: 35g (Dose) 

Zubehör Vorschlag: Porzellan oder Glas