Longjing ist einer der Klassiker Grüntee aus China, welcher schon eine sehr lange Geschichte hat. Er war einer der beliebtesten Grüntee von der Kaiser Qianlong in der 18. Jahrhundert. Dieser Longjing stammt aus Hangzhou Xihu Gebiet. Um einer artenvielfallen Umgebung zu halten, in diesem Teegarten gibt es nicht nur Teebäume, sondern noch andere Bäume sowie Osmanthus. Der besten Saison ist vor Ming Festival (04. April 2021) und dieser wurde am 26. März 2021 hergestellt. Es wurde nur 1 Knospe mit einem bis zwei Blätter per hand gepflückt und nach traditioneller Methode in der heißen Pfanne geröstet. 

Herkunft: Region um Hangzhou (Xihu), China.

Jahrgang: 26. März 2021

Geruch: Nüssig mit leichter süßlicher Karamell-Note, Röstaroma, Gebäcke und einem zarten Hauch von Fruchtigkeit

Geschmack: Er schmeckt nussig und hat einen wunderschönen Röstaroma, süßlich wie Karamell und eine ganz zarte, aber tiefe Fruchtigkeit. Sehr geschmeidig und vollmundig, hinter lässt einen sehr schönen Mundgefühl.

Tassenfarbe: hellgrün

Zubereitung:

• Menge - 3g (0,25L);
• Ziehzeit - 1 min;
• Wassertemperatur - 85°C; mehrere Aufgüsse möglich

Zubehör Vorschlag: Glas oder Porzellan oder auch Keramik

Bemerkungen: 
Im Glas kann man den Aufgang der Teeblattknospen besser beobachten. Schmeckt auch wenn er abgekühlt ist!