Unser Da Hong Pao (original) wird von der identischen Züchtung der legendären und antiken sechs Da Hong Pao Bäumen, die am Tian Xian Felsen wachsen, hergestellt. Im Herzen des UNESCO Gebietes von Wuyishan (China), zwischen den Felsen, findet man den kleinen Teegarten unseres Teebauern. Einmal im Jahr (Ende April bis Anfang Mai) wird die Teepflanze geerntet und nach traditioneller Art (über Holzkohle) geröstet. Der Geschmack dieses Oolong Tees ist komplex und sehr vielfältig. Wenn man ihn in alle Ruhe geniesst, merkt man immer wieder die kleinen Änderungen, welche auch von der Zubereitungsumgebung abhängig sind. Von einer gerösteten Süsse zu eine blumigen Note; von einer würzigen Aroma-Mischung wie Zimt, Anis und Kardamom zu gereiften und getrockneten, fruchtigen Eigenschaften. Man wird quasi süchtig und möchte alle Feinheiten herausschmecken.

Jahrgang: 2013

Herkunft: Fujian, Wuyi Felsen (innerhalb des UNESCO Gebiets)

Geruch: gereift mit einer milden gerösteten Note

Geschmack: Komplex und sehr vielfältig. Von einer gerösteten Süße zu eine blumigen Note; von einer würzigen Aroma-Mischung wie Zimt, Anis und Kardamom zu gereiften und getrockneten, fruchtigen Eigenschaften.

Tassenfarbe: goldenen-braun

Zubereitung:

• Menge - 7-8g (0,25L)
• Ziehzeit - unter 1 Min (je nach Aufguss) *Erste Aufguss nur kurz und dann weggießen.
• Wassertemperatur - 95-100°C
• mehrere Aufgüsse möglich

Kungfu Cha Zubereitung (zum Detail):

• Tee bis max. die Hälfte der (aufgewärmte) Kanne (max. 100mL Größe) oder 7-8g in einen (aufgewärmten) 160mL Gaiwan füllen.
• erste Aufguss - kurz mit 100°C Wasser den Tee übergießen um ihn zu "waschen" und "wecken", und das Wasser nicht länge als 10 Sek. ziehen lassen, sondern sofort weggießen.
• zweite Aufguss - 100°C Wasser 10 Sek.
• dritte Aufguss - 95°C Wasser 20 Sek.
• vierte Aufguss - 95°C Wasser 1 min (*ab diesen Aufguss, sollte man mit heißem Wasser über die Kanne gießen um die Temperatur zu halten)
• fünfte Aufguss - 90°C Wasser 2 min
• sechte Aufguss - nach Geschmack varrieren Sie einfach die Temperatur-Ziehzeit Kombination

Zubehör Vorschlag: Porzellan, Glas oder Yixing

Bemerkungen: Bereiten Sie Da Hong Pao in einer Tonkanne schmeckt der Tee lebendiger, erfrischender. Daher ist eine Tonkanne zu bevorzugen. Außerdem sind mehrere Aufgüsse möglich.