Teespezialitäten aus China und Taiwan
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Weißer Tee
Weißer Tee wird hauptsächlich in den Region um Fujian angebaut. Davon gibt es zwei Arten: "Nadeln" (z.B. Silver Needle) und Blätter (z.B. Bai Mao Dan und Shou Mei).
Die Herstellung von Weißen Tee beinhaltet zwei Stufen:
1) Welken - es findet entweder im Haus (indoor) oder Freien (outdoor) statt. Im Freien ist es natürlich sehr wetterabhängig. Die beste Wetterbedingung ist am einen sonnigen Frühlings- oder Herbst-Tag, oder einem trockenen, luftigen Sommertag und das Welken dauert ca. 3-5 Tage. Im Haus wird die Zimmertemperatur bei ca. 24°C und die Luftfeuchtigkeit bei ca. 70% gehalten, und im Normalfall dauert das Welken im Haus zwischen 18 und 24 Stunden.
2) Trocknung - findet durch Röstung mit sehr niedriger Hitze (ca. 90-100°C) statt, bis die Blätter nur noch 4-5% Feuchtigkeit enthalten.
Yunnan Gu Shu (White) 2016Artikel-Nr.: CN-YNW-2016Such nach dem reinsten Tee mit minimalen Einflüsse durch Menschen? Dieser Gu Shu (White) ist sicherlich ein Tee den Sie nicht verpassen sollten. Yunnan ist nicht nur der Ursprungsort des Puers, höchstwahrscheinlich ist es auch der Geburtsort des Tees. Dieser Weiße Tee ist eines der feinsten Examplare das ich verkostet habe. Sein Herstellungsprozess war fast komplett ohne dem Einfluss von Menschen, mit Ausnahme der Wahl der Teebäume, Pflückung und anschließender gleichmäßger Verteilung auf Regalen. Beim Welken und Trocknen erledigte die Sonne und Luft die Arbeit. Eine wahres natürliches Produkt aus der Natur. Von der Pflückung bis zum komplett getrocknete Tee dauerte es ca. 4 Tage. Der Gu Shu (White) hat ein wunderschönes und komplexes blumiges Profil und ist gleichzeitig zart und elegant mit nicht nur einem angenehmen Abgang, sondern auch noch sehr stabil und bietet mehrfache Aufgüsse. Jahrgang: 2016 Frühling innerhalb 1-4 Tagen lieferbar |
Premium Yinzhen - Organic - (Fuding) 2015Artikel-Nr.: CN-YZ15Fuding ist ein andere sehr bekannte Ort für erstklassigen Yinzhen. Seit einigen Jahren besucht unser Partner (aus Hongkong) diesen Bio-Teegarten (zertifiziert von IMO) in Fuding, während wir den Geschmack überprüfen. Dieses Jahr hat uns die Ernte mit ihrem zauberhaft blumigen und fruchtigen Aromen als auch einer verweilende Süße endlich überzeugt. Jahrgang: 2015 Frühling innerhalb 1-3 Tagen lieferbar |
Bai Mu Dan (Pai Mu Dan) 2014Artikel-Nr.: CN-BMD14Pai Mu Dan ist auf viele verschiedene Weisen geschrieben, aber nach dem chinesischen Pinyin-System, sollte dies als "Bai Mu Dan" geschrieben werden, die ihre direkte englische Übersetzung ist "Weiße Pfingstrose". Im Vergleich zu dem dezenten eleganten Yinzhen, hat er einer dominantere Geschmack und Aroma und seinen Tasse hat eine schöne goldene Farbe. Er schmeckt fruchtig, blumig und nussig. Jahrgang: 2014 Frühling innerhalb 1-3 Tagen lieferbar |
Premium Yinzhen (Silver Needle) 2014Artikel-Nr.: CN-YZ14Dieser Yinzhen kommt aus Zhen He in Fujian, wo bereits seit 1889 dieser wunderschöne Tee produziert wird. Die Ernte findet nur einmal im Jahr statt. Nur die jüngsten Blätterknospen der Teepflanze werden für diesen Tee verwendet, dann gewelkt und über sehr schwachem Feuer getrocknet. Diese junge Blätterknospen sind mit einem weißen Flaum bedeckt. Dieser Yinzhen hat einen feinen, subtilen und leicht fruchtigen Geschmack. Jahrgang: 2014 Frühling innerhalb 1-3 Tagen lieferbar |