Oolong Tee

Oolong Tee

Oolong Tee

Oolong Tee ist ein kollektiver Namen für einen teil-oxidierten Tee. Fujian, Guangdong und Taiwan sind die Ursprungsgebiet des Oolong Tees.

Er wird in zwei Kategorien gemäß seines Oxidierungsgrades eingeteilt: stark oder leicht oxidiert. Die stark-oxidierten Oolong Tees sind meist auch stärker geröstet. Ein stark oxidierter Oolong hat einen typischen gerösteten, karamellisierten Charakter mit einem Duft und Geschmack von gereiften Früchten, während der leicht oxidierte Oolong einen milderen Charakter aufweißt und ein erfrischendes blumiges Aroma. Nur auf den Geschmack bezogen, könnte man sagen, dass der Oolong Tee eine Mischung aus Grünem und Schwarzem Tee ist.

Die Herstellung von Oolong Tee ist am kompliziertesten. Sie folgt erst einem ähnlichen Prozess wie Grüntee, aber danach kommen die Schlüsselprozesse, welche die vielfaltigen Geschmacksrichtungen entstehen lassen.

“Schleudern” - durch leichtes kneten der Blätter werden die Zellwände gebrochen, so dass der Zellsaft mit dem Sauerstoff in Kontakt kommen kann. Dadurch kann erst der geschmacksentscheidenen Oxidierungsprozess starten.

“Ruhen” - Oxidierung findet hier unter streng kontrollierten Bedingungen statt, welches in den verschiedenen Oolong Sorten resultiert. Je nach Teesorte, Ernte-Qualität und Wetter entscheidet der Meister, basierend auf seinen Erfahrungen, wie lang es dauern soll. In der Zwischenzeit werden die Blätter sanft hin-und-her geschwungen, damit jedes Blatt mit Luft in Kontakt kommt und eine gleichmäßige Oxidierung gewährleistet.

"Röstung" - findet über Feuer oder in einem Elektro-Ofen statt. Dieser Prozess ist besonders zeitaufwendig und sehr wetterabhängig. Hier kommen die Erfahrungen des Meisters entscheidend zur Geltung und auch seine/ihre Geduld, denn es könnte über Monate dauern. Dieses Prozess ist nicht nur für die Geschmacksentwicklung wichtig, sondern auch für die Haltbarkeit des Tees.


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Wuyi Tie Luo Han 2014

Artikel-Nr.: CN-TLH

Traditionell gerösteter Tie Luo Han aus dem Wuyi Gebirge, China. Ein Oolong Tee mit feiner fruchtige Süße, leichtem Röstaroma und Kakao-Touch.

ab 3,95 € *

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Anxi Tieguanyin (traditionell) geröstet

Artikel-Nr.: CN-TGY-R

Dieser Anxi Tieguanyin basiert auf einem traditionellen Röstungsgrad, welcher diesem Oolong Tee mehr Struktur und Tiefe, neben einer besonderen Süße und Fruchtigkeit bietet.

ab 3,00 € *

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Anxi Tieguanyin (mittel) geröstet

Artikel-Nr.: CN-TGY-MR

Dieser mittelgeröstete Tieguanyin aus Anxi (China) ist ein Oolong Tee, der durch die Holzkohleröstung eine besondere Süsse und angenehme Blumigkeit erhält.

 
ab 3,00 € *

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Snow Dan Cong 2017

Artikel-Nr.: CN-DWY-2017

Wenn Teeblätter von Dan Cong Teebäumen auf Herstellungs-Techniken der Wuyi Region (China) treffen, entsteht ein blumig, fruchtiger Oolong Tee, der viel Tiefe bietet.

ab 3,00 € *

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Lao Cong Dan Cong

Artikel-Nr.: CN-DC02

Teebäume im Alter von ca. 60 Jahren geben diesem Dan Cong sein besonderes Aroma. Dieser Oolong Tee besticht durch seine Rosen-Note und einem langanhaltenden Nachgeschmack.

ab 3,55 € *

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Felsen (Zheng Yan) Lao Cong Shui Xian 2013

Artikel-Nr.: CN-LCSX-2013

Felsentee aus dem Herzen von Wuyishan (China) von ca. 80 Jahre alten Shui Xian Bäumen. Ein über Holzfeuer gerösteter Oolong Tee, der keine Langeweile verspricht.

ab 6,00 € *

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Felsen (Zheng Yan) Rougui 2015

Artikel-Nr.: CN-RG-2015

Im Herzen des UNESCO Wuyishan (China) Gebietes gewachsener Felsentee. Dieser Rougui – Oolong Tee – bietet eine breite Aroma-Palette von blumig bis gewürzt, je nach Zubereitungsart.

ab 5,65 € *

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Felsen (Zheng Yan) Beidou Da Hong Pao 2015

Artikel-Nr.: CN-BD-2015

Da Hong Pao Felsentee aus einer reinen Züchtung im Herzen von Wuyishan (China). Ein blumig, fruchtiger sowie nussiger Oolong Tee mit feiner, geschmeidiger Textur.

ab 4,85 € *

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Milanxiang Dan Cong 2015

Artikel-Nr.: CN-DCML-2015

Der Milanxiang Dan Cong aus China steht für ein sehr blumiges und fruchtiges Tee-Erlebnis. Ein sehr ergiebiger Oolong Tee mit weit mehr als 10 Aufgüssen.

ab 4,25 € *

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Premium Anxi Oolong (geröstet)

Artikel-Nr.: CN-AXO

Nach traditioneller Rezeptur über Holzkohle gerösteter Oolong Tee aus der Region Anxi (China), welches in einem süsslichen Röst-Aroma resultiert.

ab 12,85 € *

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Orchideen (Lan Hua Xiang) Dan Cong

Artikel-Nr.: CN-DC03

Ein Dan Cong aus Guangdong (China) mit blumiger Note, die an Orchideen erinnert. Dieser Oolong Tee bietet zudem ein fruchtig, süssliches Aroma.


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Felsen Da Hong Pao (original)

Artikel-Nr.: CN-DHP02

Felsentee aus dem Herzen des Wuyishan (China) und gezüchtet aus den ursprünglichen Da Hong Pao Bäumen. Ein gerösteter Oolong Tee der viel zu bieten hat.

ab 4,25 € *

innerhalb 1-3 Tagen lieferbar

Wuyi Da Hong Pao #105 (traditionell)

Artikel-Nr.: CN-DHP03

Ein traditionell hergestellter und gerösteter Da Hong Pao aus Wuyi (China). Dieser Oolong Tee hat einen blumigen Geschmack mit balanciertem Röstaroma.

ab 3,45 € *

innerhalb 1-3 Tagen lieferbar

Wuyi Da Hong Pao #105 (leicht geröstet)

Artikel-Nr.: CN-DHP01

Der leicht geröstete Da Hong Pao ist eine wunderbare Alternative zu den stark gerösteten Varianten. Ein angenehm, leicht süsslicher Oolong Tee aus Wuyi (China).

ab 2,95 € *

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Wuyi Rou Gui (Premium)

Artikel-Nr.: CN-RG

Ein Rou Gui mit einer süsslich zarten Zimtnote und stärkerer Röstung. Dieser traditionell hergestellte Oolong Tee stammt aus Wuyi (China).

ab 3,70 € *

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Wuyi Shui Xian (Premium)

Artikel-Nr.: CN-SX02

Shui Xian ist ein Felsentee. Übersetzt bedeutet er Narzisse und so steht dieser Oolong Tee aus Wuyi (China) für eine blumige Note, begleitet von einem leichten Karamellgeschmack.

ab 3,30 € *

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Wuyi Shui Xian

Artikel-Nr.: CN-SX01

Ein mild blumiger Shui Xian der Felsentee Kategorie. Dieser Oolong Tee stammt aus der Wuyi Region (China).

ab 2,45 € *

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