Ya'an gehört zur chinesischen Provinz Sichuan und produziert seit (oder sogar schon früher) den Beginn der chinesischen Teegeschichte. Fast alle Teekategorien können in diesem Gebiet produziert werden. Eine ihrer berühmtesten Teeproduktionsgebiete ist Mengding, wo unsere Yellow Buds herkommen. Ya'an Yellow Tea wird aus den gleichen lokalen Teebäumen in Sichuan wie die Mengding Yellow Buds hergestellt. Dieser Gelbe Tee wird aus einem "verlassenen" Teegarten in der bergigen Gegend von Ya'an hergestellt. Dieser Tee wurde komplett von dem Teemeister handgefertigt, der seine Erfahrung und sein Wissen in der gelben Teeherstellung seit über 30 Jahren vertieft. Die traditionelle "Men Huang"-Technik (Tee wurde sorgfältig in Papier gewickelt und oxidiert gelassen) wurde verwendet, um Vergilbung der Blätter zu erhalten und das Aroma der Aufgüsse zu bereichern. Schließlich wurde der Tee mit sanftem Rösten über einem gemeisterten Holzkohlefeuer gefertigt. Dieser Tee ist sehr zart, aber geschmacksreich, intensiv in Umami und erinnert an salziges Karamell.

Herkunft: Mengding Sichuan, China.

Jahrgang: 2021

Geruch: leicht fruchtig und geröstet, cremig, sehr subtil nach Weihrauch, mit einem Hauch von Hopfen

Geschmack: Er schmeckt nach salzigem Karamell, Toffee, Umami, gekochtem Gemüse, und ist sehr geschmeidig, rund und fein.

Tassenfarbe: sehr helle und subtile gelb

Zubereitung:

• Menge - 3g (0,25L);
• Ziehzeit - 1 min;
• Wassertemperatur - 85°C; ca. 3-4 Aufgüsse möglich

Zubehör Vorschlag: Glas oder Porzellan oder auch Keramik